Nötfyllda äpplen med kryddig rosmarinkaramell

6 äpplen, gärna fasta röda
2 dl nötter, exempelvis hasselnötter, solrosfrön eller mandel
1/2 dl råsocker
50 gram smör
6+1 rosmarinkvist
2 dl vispgrädde
1/2 dl socker
1/2 dl sirap
50 gram smör
lingon till garnering, glass till servering.

1. kärna ur äpplena. hacka eller mixa nätterna och blanda med smör och socker
2. fyll hålen med nötmassan, sätt en rosmarinkvist i varje äpple
3. Låt grädda i 175 grader i 20-30 minuter tills äpplena är mjuka
4.koka grädde, socker, sirap och 1 kvist rosmarin i cirka 5 minuter tills den tjocknar
5. vispa ner smöret precis innan servering.
Häll kolasåsen över äpplena, garnera med lingon och serva med vaniljglass