Kyckling med balsamvinäger

2 msk olivolja

1,2 kilo kycklingbitar

125 ml hönsbuljong (bongs kycklingfond)

125 ml torrt vitt vin (rosevin)

125 ml balsamvinäger (ej för syrlig, jag blandade i en skvätt mangovinäger också)

40 gr kallt smör

ev. farin eller muscovadosocker

Stekpanna med lock är bra att använda, alternativt stor gryta.

Stek bitarna i oljan, häll av överflödigt fett, slå på buljongen, vitt vin, balsamvinäger och sänk värmen, sjud under lock ca 30 minuter eller tills bitarna är genomkokta, koka en stund utan lock för att reducera såsen, smaka av med salt och peppar. Jag hade även i lite muscovadosocker eftersom det blev lite för syrligt för min smak.

Sist, dra av pannan och rör ned smöret.