Kardemummagratinerade rabarber

6-8 skalade rabarber i bitar
2 msk smör
1 1/2 dl sirap
1 msk brun farin
1 dl mandelspån






Sås
1 dl vitt vin
2 äggulor
3 msk florsocker
2 krm kardemumma
1 msk smör

Vaniljglass till serveringen
Smält smöret och fräs bitarna på svag värme tills de blir mjuka utan att ta färg. Tillsätt sirap, farin och mandelspån.

Såsen
häll vin, gulor, florsocker och kardemumma i en kastrull och vispa kraftigt över svag värme tills den skummar och tjocknar utan att koka. Avsluta med att vispa ner det rumsvarma smöret.

Fördela rabarbern i en långpanna eller portionsformar och tack med såsen. Gratinera tills den fått fin färg