Krossad gurka

Krossa gurkan i kökshandduk med kavel. Skär sedan i diagonala munsbitar. Blanda med halv tesked salt och låt rimma i tio minuter. 

Koka söt aromatisk soya;

2 cm ingefära

1 dl mörk soya

2 dl vatten

6 msk farinsocker

Kanelstång

1 stjärnanis

1/2 tsk fänkålsfrön

1/2 tsk shishuanpeppar (fast jag tog chiliflakes)

Koka ihop ca 20 min. Låt svalna och sila, använd sedan 3 msk av den aromatiska sojan med

1 1/2 msk chiliolja

1 tsk sesamolja

1 msk finhackad vitlök

Häll över gurkan