Köpte en ny kokbok. Texmex från grunden - av Jonas Cramby
Första rätten jag testade blev mer än väl godkänd. Det här blev riktigt, riktigt gott.
Kött kokt i Coca Cola??
1 kg fläskkarré (jag använda fläskytterfile som var på extrapris, funkade utmärkt)
2 msk fuego spicemix (3 msk paprikapulver, 1 tsk cayennepeppar, 1 tsk vitpeppar, 1 msk svartpeppar)
1 lime
1 apelsin
1 msk kinesisk soya
1 tsk spiskummin
5 vitlöksklyftor
1/2 liter coca cola
Servera i Tortillas tillsammans med Mangosalsa och guacamole. Jag slängde även fram lite sallad, gräddfil och riven ost till den som ville ha det.
Salt stod inte med i receptet, men det hade jag i köttet.
Skär köttet i små bitar, och massera in spicemixen i köttet. Pressa över lime, apelsin, vitlöken, häll över soyan, och spiskumminen. Låt marinera minst en timme, men gärna över natten.
Lyft köttet ur marinaden, stek köttet tills det fått färg, häll tillbaks marinaden som är kvar och täck allt med coca-cola. Låt koka under lock i två timmar. Ta av locket mot slutet och koka ihop tills du har en härlig kletig massa. (tog mig nästan 30 minuter, men hade ganska mycket vätska i grytan)
Jag använde en wokpanna, tog ett lock som passade från en stekpanna, det var också ganska mycket saft från köttet kvar i pannan när jag hällde på colan.
Det blev starkt, men inte för starkt, och otroligt mustigt.
åh, den boken har jag också, men har inte provat något än, men skall nog försöka mig på just det receptet!
SvaraRadera